サーモン 鮭鱒に今何が起こっているのか

商品詳細 名称 味わい詰合せ詰合せ 原材料 ●鮭(北海道産)、食塩｜●鱒(チリ産)、食塩｜●銀鮭(佐渡産)、食塩｜●紅鮭(ロシア・カナダ産)、食塩 内容量 本造り紅鮭(3切)・佐渡産ふっくら銀鮭(3切)・本造り鮭(2切)・本造ります(2切) 原料 本造り鮭：北海道｜　本造ります：チリ｜銀鮭：新潟県佐渡産｜紅鮭：ロシア又カナダ産 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013　新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4 ギフト対応　　 甘塩でふっくら食べやすい佐渡産のふっくら銀鮭(2切)。

コクがあって食べやすい本造り紅鮭(3切) 昔懐かしい風味の本造り鮭(2切)。

上品な脂の味わいの本造ります(2切)。

　 　 いい材料にしっかりと手を加えることで、 おいしくした商品をお客様に届けたい。

そんな気持ちを持ちながら、 心をこめてつくっています。

　 　　 　　 　　 魚にはおいしい時期(旬)と場所があります。

ただその年により、旬の時期、場所は微妙にずれるもの。

その時期の魚を仕入れる前に、何回か試しに造ってみて、『今が一番おいしい』というものをまとめて仕入れます。

『それぞれの魚の、今が一番おいしい』　をみのがさない。

年間通してお客様にご満足いただける時期の魚』をお届けできる秘訣です。

　 新潟たけうちの美味しさの理由は、新鮮なお魚。

そして下処理の丁寧さです。

下処理を丁寧にしないとおいしい魚はできません。

魚の血は生臭さの原因。

血を残さないことが魚の旨味を引き立てる大切な要素です。

新潟たけうちでは、魚を開いた後、包丁目をいれて血抜きをします。

そして、何回も水をかえて血をで残さないようにしています。

魚の状態、洗い、血抜き、味つけ、干し具合。

目配り、気配りをしながらつくっています。

• 商品価格：5,400円
• レビュー件数：1件
• レビュー平均：5（5点満点）